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    fuma
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    Forte de son succès, Nez poursuit sa lancée avec son numéro 5 et s’attaque à un sujet ambitieux. L’heure est venue de faire une mise au point sur les essences naturelles et synthétiques en parfumerie. Nez se pose les bonnes questions et vous donne des clés de compréhension ! Nez #5 – Naturel & Synthétique Le cinquième numéro de Nez poursuit son exploration olfactive, et nous emmène encore plus loin au delà des frontières, des conventions et des idées reçues sur notre odorat. En ouverture, les Icônes de l’olfaction : de Kentaro Kawaguchi qui parfume les jeux vidéo, à Michaël Edwards, le fondateur de la plus grande base de données de parfums au monde : Fragrances of the World, en passant par André Holley, neurobiologiste spécialiste de l’odorat et du goût, disparu cette année. Le Nez des architectes sonde l’univers olfactif de cette profession, entre les odeurs liées au métier, et le rapport singulier que chacun entretient avec son odorat. Dans notre cahier Odorama, vous découvrez comment sentent les insectes, la saga de la Calone, molécule à l’odeur marine et les secrets olfactifs de la cardamome. Nous vous invitons également au vert, pour redécouvrir toutes les odeurs croisées dans une maison de campagne. Au fil des Correspondances, vous pouvez lire un extrait du roman Musc de l’auteur britannique Percy Kemp, explorer l’univers olfactif de l’écrivain Joris-Karl Huysmans, humer les effluves de Camden à Londres dans le portfolio olfactif, découvrir une oeuvre de Jan Davidz de Heem et explorer les liens intimes entre parfums et spiritueux avec un entretien croisé entre Marlène Staiger (Liqueurs H.Theoria) et Nicolas Julhès (La Distillerie de Paris). Dans la partie magazine, l’interview est consacrée au parfumeur Michel Almairac et le reportage vous fait voyager en Italie à la découverte de la bergamote de Calabre, agrume indispensable aux eaux de Cologne, et qui a donné notamment son arôme au thé Earl Grey. Un flash-back olfactif vous transporte à la Belle �?poque, tandis que la boutique imaginaire conseille d’illustres personnalités de cette décennie. Le grand dossier se penche sur la grande question du naturel et du synthétique dans les parfums, dont la dimension polémique et floue est principalement issue d’une méconnaissance du grand public sur le sujet. Entre secrets de fabrication bien gardés et communications opportunistes, avancées technologiques, croyances, idées reçues et amalgames… il est souvent difficile de se forger un avis éclairé. De quoi sont constitués les parfums ? Comment la synthèse chimique est-elle apparue en parfumerie, et est-elle dangereuse ? Comment les ingrédients naturels sont-ils utilisés par les marques ? Qu’est-ce qu’un parfum “bio’ ? Quels parallèles existent-ils avec d’autres domaines comme l’alimentation ? Le Cahier Parfums aide à mieux comprendre une industrie en pleine transformation, à travers une enquête sur l’ intelligence artificielle utilisée au service de la création de parfum, et l’arbre généalogique de Tabac Blond de Caron, premier parfum autour du cuir à avoir fait parler de lui. Un Cahier critique passe au crible, parmi tous les (très nombreux) lancements, une sélection de 30 parfums, ainsi qu’une poignée de produits parfumés pour le corps et la maison. Enfin, un agenda recense les événements olfactifs à ne pas louper : livres, expositions ou autres événements (de plus en plus nombreux) relatifs à l’odorat ou au parfum. Et une carte olfactive, en lien avec le grand thème : naturel & synthétique, sur la fleur d’oranger.

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